En 30 segundos
- Crea el Consejo Nacional de Vitivinicultura (Conavit), con sede en Ica.
- La trazabilidad y la calidad son requisitos centrales de la producción.
- Una bodega con costos por lote y campaña está mejor preparada.
Qué establece la ley
- Alcance: personas y empresas que elaboran o comercializan vino y bebidas alcohólicas derivadas de la vid. Las bebidas bajo competencia de INDECOPI, como las denominaciones de origen, se rigen por su propia normativa.
- Definición de vino: el producto obtenido exclusivamente por la fermentación alcohólica de uvas frescas o de mosto de uva, según las prácticas de la Organización Internacional de la Viña y el Vino y las normas técnicas de INACAL.
- Conavit: un consejo adscrito a PRODUCE, con sede en la provincia de Ica, reconocida como capital cultural del vino peruano. Incluye representantes de pequeños productores de Ica, Arequipa, Moquegua y Tacna.
- Calidad e inocuidad: la trazabilidad y el control de adulteraciones son requisitos centrales, con sanciones para quien incumpla.
- Registro de zonas de cultivo: la ley prevé un registro nacional de zonas de cultivo de la vid.
Trazabilidad también es buena contabilidad
Poder seguir un lote desde la uva hasta la botella sirve para cumplir la ley y también para saber cuánto cuesta producir. Una bodega ordenada lleva:
- Compras de uva por proveedor, fecha, kilos y lote.
- Costos por campaña: uva, insumos enológicos, mano de obra, energía y envases.
- Inventario de vino en proceso y en crianza, separado del producto terminado.
- Rendimiento por lote: litros obtenidos por kilo de uva.
Cuánto cuesta una botella: un lote de ejemplo
| Concepto | Monto |
|---|---|
| Uva: 10,000 kg × S/ 2.50 | S/ 25,000 |
| Insumos enológicos, energía y mano de obra del lote | S/ 9,000 |
| Botellas, corchos y etiquetas para 8,000 botellas | S/ 14,000 |
| Costo total del lote | S/ 48,000 |
| Costo por botella (8,000 botellas) | S/ 6.00 |
Con este dato, la bodega sabe si su precio cubre el costo y los tributos de la venta. Sin costos por lote, el margen se adivina.
Cifras de ejemplo. Sirven para entender el cálculo; tu caso puede tener ajustes adicionales.
El reglamento de la ley define los detalles operativos. Sigue sus publicaciones antes de cambiar procesos.
Haz esto hoy
- Asigna un código de lote a cada compra de uva de la campaña.
- Separa en tu inventario el vino en proceso del producto terminado.
- Calcula el costo por botella de tu último lote.
Recurso gratuito: Inventario y margen por producto
Preguntas frecuentes
¿La ley crea un impuesto nuevo?
No. Se enfoca en promoción, calidad, inocuidad y coordinación del sector.
¿Aplica al pisco?
La ley excluye las bebidas que están bajo competencia de INDECOPI, que se rigen por su normativa propia. Revisa tu producto con tu asesor.
¿Quieres revisar este punto en tu empresa?
Ofrecemos un diagnóstico contable inicial, sin costo ni compromiso: tu situación tributaria, obligaciones y qué ordenar primero. Los trámites, declaraciones y servicios continuos se evalúan y cotizan por separado.
Fuentes oficiales
Información general revisada el 9 de octubre de 2026. Las cifras son ilustrativas. Los requisitos deben evaluarse para cada contribuyente.