En 30 segundos
- En 2026 la tasa total aplicable a los casos elegibles es 10.5%.
- Hay requisitos de ventas, actividad y vinculación económica.
- Separa los ingresos de actividades diferentes antes de evaluar tu caso.
Cevichería La Ribera SAC
Restaurante con atención en local y delivery · Ica
- Régimen MYPE Tributario · tasa especial de restaurantes
- Ventas de unos S/ 30,000 al mes
- Atiende eventos los fines de semana
- 8 trabajadores en planilla (microempresa, REMYPE)
Qué indica SUNAT para 2026
SUNAT señala una tasa especial de 8% de IGV más 2.5% de Impuesto de Promoción Municipal: el total es 10.5%. Se dirige a micro y pequeñas empresas afectas al IGV de las actividades comprendidas. No es una tasa general para cualquier negocio de alimentos.
Los puntos que debes comprobar
- Ventas dentro del límite de hasta 1700 UIT, calculadas con el período de referencia previsto en la norma.
- Al menos 70% de los ingresos provenientes de restaurantes, hoteles o alojamientos turísticos.
- Cumplimiento de las condiciones de MYPE y de las exclusiones por vinculación económica.
La aplicación indebida puede dar lugar a una revisión posterior de SUNAT. Comprueba los requisitos con tus cifras y documentos antes de cambiar la tasa de tus comprobantes.
Si tienes más de una actividad
Una bodega con restaurante, un hotel con otros servicios o una empresa de eventos necesita distinguir de dónde vienen sus ingresos. Recomendamos un reporte mensual por actividad y una conciliación con la contabilidad. No extiendas el tratamiento del restaurante a la fabricación de bebidas, distribución de alimentos o catering sin revisar la operación.
Cuatro documentos para conversar con tu contador
- Reporte de ventas por mes y actividad.
- Comprobantes emitidos y notas de crédito.
- Declaraciones de los períodos que correspondan.
- Información sobre otras actividades y empresas vinculadas.
Si usas delivery, plataformas o varias sedes, conserva un detalle por canal. El reporte comercial y el contable deben permitir llegar al mismo total, explicando comisiones, devoluciones y saldos pendientes.
La tasa y el margen son preguntas distintas
Una tasa tributaria menor no te dice cuánto ganas por plato o por habitación. Mantén también un control de insumos, personal y otros costos. Así puedes revisar cumplimiento y rentabilidad con la misma información ordenada.
La guía oficial incluye reglas de pérdida y recuperación del beneficio. Si cambió tu actividad o volumen de ventas, revisa el efecto antes de continuar usando la misma tasa.
La Ribera revisa la regla del 70 % con las cifras de un mes
La cevichería vende en su local y, los fines de semana, atiende eventos. Separa sus ingresos (sin impuestos):
| Concepto | Monto |
|---|---|
| Ingresos del restaurante (local y delivery) | S/ 24,000 |
| Ingresos por eventos y catering | S/ 6,000 |
| Ingresos totales | S/ 30,000 |
| Porcentaje que viene del restaurante | 80 % |
| Impuesto sobre las ventas del restaurante con 10.5 % | S/ 2,520 |
| El mismo impuesto con 18 % | S/ 4,320 |
En este mes, el 80 % supera el mínimo de 70 %, pero esa es solo una de las condiciones: también se revisan el límite de ventas, la condición de MYPE y la vinculación económica. Los ingresos por catering se evalúan por separado; no se les extiende la tasa del restaurante sin revisar la operación. La diferencia de S/ 1,800 es la que SUNAT podría reclamar si el beneficio no correspondía.
Cifras de ejemplo. Sirven para entender el cálculo; tu caso puede tener ajustes adicionales.
Si te llegó una esquela de SUNAT sobre la tasa
Desde septiembre de 2026, gremios de restaurantes informan que SUNAT envía esquelas a negocios que aplicaron la tasa especial, en particular cuando detecta vinculación económica con otras empresas. Una esquela es una invitación a revisar, no una resolución de cobro. Antes de responder o pagar, reconstruye cada periodo observado: actividad, porcentaje de ingresos de restaurante u hotel, ventas del año de referencia y relación con otras empresas o socios.
Si los requisitos se cumplían, prepara el sustento. Si no se cumplían, evalúa con tu contador cómo regularizar, porque subsanar antes de una fiscalización suele ser menos costoso.
Lo que cambia en 2027
Según la tabla de SUNAT, en 2027 la tasa total para los casos elegibles sube a 15 %. Si fijas precios para el próximo año, considera ese cambio.
Haz esto hoy
- Separa tus ventas del último trimestre por actividad: restaurante, catering, otros.
- Calcula el porcentaje que viene del restaurante u hotel en cada mes.
- Haz una lista de empresas en las que tú o tus socios participan, para revisar la vinculación.
Recurso gratuito: Food cost y margen por plato
Preguntas frecuentes
¿La tasa especial se aplica sola?
No. La aplicas tú al emitir tus comprobantes, y por eso debes poder demostrar que cumplías los requisitos en cada periodo.
¿Qué pasa si tengo dos empresas con los mismos socios?
La vinculación económica puede excluir el beneficio cuando se cumplen los supuestos de la norma. Es el punto que SUNAT está revisando: evalúalo con tus cifras y documentos.
¿Qué hago si recibí una esquela?
No la ignores ni pagues sin revisar. Reconstruye los periodos observados y responde dentro del plazo indicado, con el sustento correspondiente.
¿Quieres revisar este punto en tu empresa?
Ofrecemos un diagnóstico contable inicial, sin costo ni compromiso: tu situación tributaria, obligaciones y qué ordenar primero. Los trámites, declaraciones y servicios continuos se evalúan y cotizan por separado.
Fuentes oficiales
Historial de cambios
- 9 de octubre de 2026: Agregamos el caso con cifras, la sección sobre esquelas y el cambio de tasa de 2027.
Información general revisada el 9 de octubre de 2026. Las cifras son ilustrativas. Los requisitos deben evaluarse para cada contribuyente.